Kurban Bayramı’na sayılı günler kala, hijyen kurallarına uyulması gerektiği vurgulanıyor. Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, sokak aralarında veya yetkisiz tezgahlarda kıyma çekiminin yasak olduğunu hatırlattı. Bu tür işlemler, halk sağlığını tehdit ediyor. Tarım ve Orman Bakanlığı ile belediyeler, denetimlerini artırıyor. Vatandaşların, et işlemlerini hijyenik kasap dükkanlarında yaptırması öneriliyor.
Cezai Yaptırımlar
Sokaklarda veya seyyar tezgahlarda kıyma çekimi yapmak yasak. Yetkisiz kişilerce yapılan işlemler için 21 bin 6 TL ceza kesiliyor. Hijyen kurallarına uymayan ortamlarda yapılan kıyma çekimi ise 42 bin 76 TL cezaya neden oluyor. Cezalar, Tarım ve Orman Bakanlığı ve belediyeler tarafından uygulanıyor. Şikayetler, denetimlerin sıklaşmasına yol açıyor.
Sağlık Riskleri
Ali Manavoğlu, berber veya nalbur gibi alakasız meslek gruplarının kıyma çekimi yaptığını belirtti. “Hijyen kurallarının ihmal edilmesi, etin bozulmasına ve hastalık yapan mikroorganizmaların bulaşmasına neden olur” dedi. Bu işlemler, halk sağlığını riske atıyor. Sağlıksız koşullarda kıyma çektirmek, gıda zehirlenmelerine yol açabilir. Vatandaşların, hijyenik ortamları tercih etmesi gerekiyor.
Makine Temizliği Sorunu
Manavoğlu, dezenfekte edilmeyen makinelerle kıyma çekiminin tehlikeli olduğunu söyledi. “Aylarca bodrumda bekletilen, dezenfekte edilmeyen makinelerle açık alanda et işleyenler vatandaş için büyük tehlike oluşturuyor” şeklinde konuştu. Bu makineler, mikroorganizmaların ete bulaşmasına neden oluyor. Vatandaşların, hijyenik makineler kullanan kasapları seçmesi öneriliyor. Sağlıksız makineler, ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.
Güvenli İşlem İçin Kasaplar
Manavoğlu, kurban etlerinin kasaplarda işlenmesi gerektiğini vurguladı. “Kurban ibadetini yerine getiren vatandaşlarımız, et işlemlerini de dinî ve sağlık kurallarına uygun şekilde yapmalı” dedi. Kasap dükkanları, hijyen standartlarına uygun işlem yapıyor. Vatandaşların, yetkili işletmeleri tercih etmesi önem taşıyor. Bu, sağlık ve dini kurallara uygunluk için kritik.
